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Moussaka grecque
Un gratin en couches d'aubergines rôties et de sauce à la viande hachée et à la tomate relevée de cannelle, coiffé d'une béchamel crémeuse gratinée. Le grand classique grec pour toute la tablée..
Cook time
90 min
Servings
6
Ingredients
14
Nutrition
per serving495 kcal
Calories
33 g
Protein
33 g
Fat
16 g
Carbs
Ingredients
For 6 servings
Instructions
- 1
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur, salez-les et laissez-les dégorger, puis épongez-les.
- 2
Badigeonnez les tranches d'aubergine avec 30 ml d'huile d'olive et faites-les rôtir au four sur une plaque jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Sortez-les et baissez le four à 180 °C.
- 3
Hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les suer dans le reste d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir en l'émiettant. Incorporez les tomates, la cannelle et l'origan, salez, poivrez et laissez réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- 4
Pour la béchamel, faites fondre le beurre, incorporez la farine et laissez cuire brièvement. Versez le lait peu à peu sans cesser de remuer et laissez épaissir la sauce. Assaisonnez de muscade, de sel et de poivre, retirez du feu et incorporez rapidement le fromage et l'œuf.
- 5
Disposez la moitié des aubergines dans un plat à gratin, répartissez la sauce à la viande, couvrez avec le reste des aubergines et nappez de béchamel. Enfournez jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
