Krokante sesamtofu met broccoli

Name: Krokante sesamtofu met broccoli
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g stevige tofu; 30 g maïzena; 30 ml neutrale olie (bijv. raapzaadolie); 45 ml sojasaus; 30 ml ahornsiroop; 15 ml rijstazijn; 10 ml geroosterde sesamolie; 15 g sesamzaad; 1 teen knoflook; 15 g gember; 300 g broccoli; 130 g basmatirijst; 2 stuks bosuitjes; 1 snufje chilivlokken

Tofu gewenteld in maïzena wordt goudbruin gebakken en omgeschept in een zoet-zout sesamglazuur — met broccoli en luchtige rijst erbij. Zo krokant als bij je favoriete afhaalchinees, maar gewoon uit je eigen pan..

⏱

Cook time

40 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

705 kcal

Calories

27 g

Protein

31 g

Fat

80 g

Carbs

Ingredients

For 2 servings

Instructions

1
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar in water met zout en houd hem afgedekt warm.
2
Dep de tofu grondig droog, snijd hem in blokjes van 2–3 cm en wentel ze door de maïzena tot alle kanten dun bedekt zijn.
3
Verhit de neutrale olie flink in een grote koekenpan en bak de tofublokjes rondom diep goudbruin en krokant. Haal ze uit de pan en laat ze kort uitlekken op keukenpapier.
4
Verdeel de broccoli in roosjes, stoom ze beetgaar in een laagje water met zout en giet ze af.
5
Laat de sojasaus, ahornsiroop, rijstazijn, sesamolie, fijngeraspte knoflook, gember en chilivlokken in de pan kort inkoken tot een stroperig glazuur.
6
Doe de tofu en het sesamzaad in het glazuur en schep om tot elk blokje glanst. Serveer met de rijst en broccoli en bestrooi met ringetjes bosui.