Ostfriesentee

Name: Ostfriesentee
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 l Wasser; 4 TL schwarzer Tee (Ostfriesenmischung); 4 Stück Kluntje (weißer Kandis); 4 EL Sahne

Ein deutscher Klassiker aus Niedersachsen: In Ostfriesland ist der Tee mehr als ein Getränk, er ist eine kleine Zeremonie. Kräftiger, Assam-betonter Schwarztee trifft in der Tasse auf ein Stück weißen Kandis, der leise knistert, und auf einen Löffel Sahne, der als helles Wölkchen im dunklen Tee aufsteigt. Gerührt wird nicht, denn so schmeckt jeder Schluck anders.

⏱

Cook time

15 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

78 kcal

Calories

0 g

Protein

5 g

Fat

9 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Das Wasser in einem Kessel sprudelnd aufkochen.
2
Etwas von dem heißen Wasser in die Teekanne geben, schwenken und wieder ausgießen, damit die Kanne gut vorgewärmt ist.
3
Den schwarzen Tee in die Kanne geben, mit dem kochenden Wasser übergießen und zugedeckt ziehen lassen.
4
In jede Tasse ein Stück Kluntje legen und den Tee durch ein Sieb darübergießen, bis der Kandis hörbar knistert.
5
Die Sahne mit einem flachen Löffel vorsichtig gegen den Uhrzeigersinn am Tassenrand einlaufen lassen, sodass sie als helles Wulkje auf dem Tee schwebt.
6
Den Tee ohne Umrühren trinken, damit sich der Geschmack von der milden Sahne über den kräftigen Tee bis zum süßen Kandis am Tassenboden verändert.