Kürbisspalten aus der Heißluftfritteuse

Name: Kürbisspalten aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 15 min
Cook time: 21 min
Total time: 36 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis (geputzt gewogen); 2 EL Olivenöl; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskat

Ein deutsches Alltagsrezept für ganz Deutschland: Hokkaido-Spalten mit Schale werden in der Heißluftfritteuse in einer knappen Viertelstunde weich und karamellisieren an den Kanten. Thymian, edelsüßes Paprikapulver und eine Prise Muskat unterstreichen den nussigen, leicht süßlichen Eigengeschmack des Kürbisses. Im Backofen dauert dasselbe fast doppelt so lang und heizt dabei die ganze Küche auf.

⏱

Cook time

36 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

145 kcal

Calories

4 g

Protein

6 g

Fat

18 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Die Schale bleibt dran, denn sie wird beim Garen weich und hält die Spalten in Form.
2
Ein kleines rohes Stück probieren: Schmeckt der Kürbis bitter, den ganzen Kürbis wegwerfen und auch nichts davon mitgaren. Der Bitterstoff Cucurbitacin lässt sich nicht wegkochen und verursacht schwere Magen-Darm-Beschwerden.
3
Die Kürbishälften mit der Schale in etwa 2 cm breite Spalten schneiden. Gleich breite Spalten garen gleichmäßig, sonst zerfallen die dünnen, während die dicken noch fest sind.
4
Die Spalten in einer Schüssel mit dem Olivenöl, dem edelsüßen Paprikapulver, dem getrockneten Thymian, dem Salz, dem Pfeffer und dem Muskat mischen, bis alle Schnittflächen dünn glänzen.
5
Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Im vorgeheizten Korb bekommen die Kanten sofort Röstfarbe, statt langsam auszutrocknen.
6
Die Spalten in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; bei größerer Menge in zwei Durchgängen arbeiten. Bei 180 °C garen.
7
Den Korb herausziehen, die Spalten schütteln und bei 180 °C weitergaren, bis die Kanten braun sind und ein Messer ohne Widerstand hineingleitet.