Bocconcini di cavolfiore croccanti in salsa BBQ

Name: Bocconcini di cavolfiore croccanti in salsa BBQ
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 pezzo cavolfiore (ca. 800 g); 120 g farina 00; 180 ml bevanda di avena (non zuccherata); 80 g pangrattato panko; 15 ml olio di colza; 5 g paprika dolce; 5 g aglio in polvere; 150 g salsa barbecue; 150 g yogurt di soia (non zuccherato); 30 g maionese vegana; 10 ml succo di limone; 0.5 mazzetto erba cipollina; 1 pizzico sale

Cimette di cavolfiore in pastella, cotte due volte con una glassa barbecue appiccicosa e una fresca salsa ranch: completamente vegane e perfette da sgranocchiare..

⏱

Cook time

60 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

370 kcal

Calories

10 g

Protein

11 g

Fat

58 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Kitchen Tools

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Instructions

1
Preriscalda il forno a 200 °C ventilato. Dividi il cavolfiore in cimette della misura di un boccone. Mescola farina, paprika, aglio in polvere, sale e bevanda di avena fino a ottenere una pastella liscia e densa.
2
Mescola il panko con l'olio. Passa le cimette prima nella pastella, lasciale sgocciolare bene, poi impanale nel panko e disponile ben distanziate su una teglia con carta da forno. Inforna finché la crosta è dorata e croccante.
3
Condisci le cimette in una ciotola capiente con la salsa barbecue, rimettile sulla teglia e prosegui la cottura finché la glassa è lucida e appiccicosa e caramella sui bordi.
4
Per la salsa ranch mescola yogurt di soia, maionese, succo di limone, erba cipollina tagliata finemente e un pizzico di sale. Servi i bocconcini caldi con la salsa.