Erdbeerbowle (punch aux fraises)

Name: Erdbeerbowle (punch aux fraises)
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 750 g fraises; 3 c. à s. sucre; 1 pièce citron bio; 1.5 l vin blanc sec (bien frais); 0.75 l vin mousseux sec (bien frais); 200 g glaçons; 1 botte menthe

Un classique de l'été allemand que l'on sert partout en Allemagne, de la confirmation à la fête au jardin : des fraises bien mûres macèrent avec du sucre et du citron dans du vin blanc sec, et le mousseux ne s'ajoute qu'au dernier moment. Les baies colorent le punch d'un rose tendre, se parfument elles-mêmes de vin et se mangent à la fin comme un petit dessert dans le verre. La recette donne un bon deux litres et demi.

⏱

Cook time

20 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

510 kcal

Calories

2 g

Protein

0 g

Fat

35 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Lavez brièvement les fraises, laissez-les bien s'égoutter et ne retirez la queue qu'ensuite. Laissez les petites baies entières, coupez les grosses en deux ou en quatre.
2
Mettez les fraises dans un saladier à punch avec le sucre et le jus du citron, puis mélangez délicatement.
3
Versez environ 200 ml du vin blanc et laissez les fruits macérer à couvert au réfrigérateur.
4
Ajoutez le reste du vin blanc et réservez le punch au frais jusqu'au service.
5
Juste avant de servir, ajoutez les glaçons et versez lentement le mousseux glacé le long du bord.
6
Détachez les feuilles de menthe des tiges, parsemez-en le punch et servez aussitôt à la louche dans les verres.