Pommes de terre sautées crues à l'airfryer

Name: Pommes de terre sautées crues à l'airfryer
Prep time: 20 min
Cook time: 23 min
Total time: 43 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg pommes de terre à chair ferme; 2 c. à s. huile de colza; 1 c. à c. sel; poivre selon le goût; 1 c. à c. marjolaine séchée; 2 pièce oignons; 1 botte ciboulette

Une recette allemande du quotidien que l'on sert dans toute l'Allemagne : des pommes de terre sautées à partir de rondelles crues, sans précuisson et sans pommes de terre en robe des champs de la veille. Les rondelles deviennent croustillantes et dorées à l'extérieur, avec entre elles des rondelles d'oignon fondantes, et sur le tout flotte le parfum de la marjolaine. Dans le panier, deux cuillères à soupe d'huile suffisent au lieu d'une poêle bien grasse, mais les rondelles restent plus sèches et moins crémeuses qu'à la poêle.

⏱

Cook time

43 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

240 kcal

Calories

6 g

Protein

5 g

Fat

42 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur, toutes à peu près égales.
2
Laissez tremper les rondelles dans de l'eau froide, pour qu'une partie de l'amidon s'élimine.
3
Égouttez les rondelles et épongez-les très soigneusement. Des rondelles mouillées cuisent à la vapeur dans le panier au lieu de dorer.
4
Mélangez les rondelles de pommes de terre avec l'huile de colza, le sel, le poivre et la marjolaine séchée. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
5
Préchauffez l'airfryer à 180 °C, car les préparations à base de pommes de terre ne se cuisent jamais au-delà de 180 °C.
6
Mettez les rondelles de pommes de terre en une seule couche dans le panier, en les espaçant et sans rien empiler ; faites cuire les grandes quantités en deux fournées. Faites cuire à 180 °C.
7
Ajoutez les rondelles d'oignon, secouez vigoureusement le panier et poursuivez la cuisson à 180 °C, jusqu'à ce que le tout soit doré et non foncé.
8
Ciselez la ciboulette en fines rondelles et parsemez-en les pommes de terre sautées brûlantes.