Fischfrikadellen aus der Heißluftfritteuse

Name: Fischfrikadellen aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 30 min
Cook time: 19 min
Total time: 49 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Stück Brötchen vom Vortag; 100 ml lauwarmes Wasser; 600 g Seelachsfilet; 1 Stück Zwiebel; 1 Bund Dill; 1 Stück Ei (Größe M); 1 EL mittelscharfer Senf; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Rapsöl

Ein deutscher Klassiker, der in ganz Deutschland an der Küste wie im Binnenland gemacht wird: Frikadellen aus fein gehacktem Seelachsfilet mit eingeweichtem Brötchen, Senf und reichlich Dill. Außen werden sie goldbraun, innen bleiben sie locker und schmecken frisch nach Zitrone und Kraut. Im Korb spritzt kein heißes Fett, dafür bräunen sie nicht ganz so gleichmäßig wie in der Pfanne.

⏱

Cook time

49 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

212 kcal

Calories

30 g

Protein

6 g

Fat

9 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€1.90 · ~€0.50/serving

Instructions

1
Das Brötchen vom Vortag grob zerteilen und im lauwarmen Wasser einweichen.
2
Das eingeweichte Brötchen kräftig ausdrücken. Eine zu nasse Masse läuft im Korb auseinander und tropft durch die Löcher.
3
Das Seelachsfilet auf Gräten prüfen und mit einem großen Messer fein hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Dill fein schneiden.
4
Den gehackten Fisch mit dem Brötchen, der Zwiebel, dem Dill, dem Ei, dem mittelscharfen Senf, dem Zitronensaft, dem Salz und dem Pfeffer zu einer bindenden Masse mischen.
5
Aus der Masse acht flache Frikadellen formen und rundum dünn mit dem Rapsöl bestreichen.
6
Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.
7
Die Frikadellen in einer Lage mit Abstand in den Korb legen, nichts stapeln und größere Mengen in zwei Durchgängen garen.
8
Die Frikadellen vorsichtig wenden und weitergaren, bis sie außen goldbraun sind und im Kern 70 °C erreicht haben; gehackter Fisch wird wie Hackfleisch behandelt und muss vollständig durchgegart sein.