Weißkohl-Spalten aus der Heißluftfritteuse

Name: Weißkohl-Spalten aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Stück Weißkohl (klein, ca. 1 kg); 2 EL Rapsöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Kümmel (ganz); 1 EL Apfelessig

Ein deutsches Gemüserezept für ganz Deutschland: Weißkohl kommt in dicken Spalten in den Korb und röstet, bis die Blattränder dunkel und knusprig sind. Gekochter Weißkohl wird weich und mild, geröstet schmeckt er nussig und leicht süß — wer den Kohl nur aus dem Topf kennt, wird überrascht sein. Der Korb bräunt die Spalten kräftiger als der große Backofen, fasst aber nur vier Spalten nebeneinander.

⏱

Cook time

30 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

105 kcal

Calories

3 g

Protein

5 g

Fat

11 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€1.95 · ~€0.50/serving

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Instructions

1
Den Weißkohl waschen, die welken äußeren Blätter entfernen und den Strunk nur knapp kürzen. Der Strunk hält die Spalten zusammen und bleibt deshalb stehen.
2
Den Kohl halbieren und jede Hälfte in vier Spalten schneiden, so dass jede Spalte ein Stück Strunk behält.
3
Die Spalten von allen Seiten mit dem Rapsöl bepinseln und mit dem Salz, dem Pfeffer und dem ganzen Kümmel würzen.
4
Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
5
Die Spalten in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen rösten, die acht Spalten brauchen meist zwei. Bei 190 °C rösten.
6
Die Spalten mit einem Wender vorsichtig wenden und bei 190 °C fertig rösten, bis der Strunk weich ist und die Blattränder dunkel und knusprig sind.
7
Die heißen Spalten mit dem Apfelessig beträufeln und sofort auftragen, der Essig nimmt dem Kohl die Süße.