Grüne-Bohnen-Eintopf

Name: Grüne-Bohnen-Eintopf
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Rindfleisch aus der Schulter; 400 g grüne Bohnen; 500 g festkochende Kartoffeln; 2 Stück Karotten; 1 Stück Zwiebel; 1 l Rinderbrühe; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 Bund frisches Bohnenkraut; 1 Bund Petersilie; 20 ml Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Omas herzhafter Klassiker mit grünen Bohnen, mehligen Kartoffeln und zartem Rindfleisch in kräftiger Brühe mit Bohnenkraut. Ein wärmender Eintopf, der aufgewärmt fast noch besser schmeckt..

⏱

Cook time

105 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

330 kcal

Calories

25 g

Protein

11 g

Fat

33 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€8.35 · ~€2.10/serving

Instructions

1
Das Rindfleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch rundum kräftig anbraten, bis es Farbe genommen hat.
2
Mit der Rinderbrühe ablöschen, die Lorbeerblätter zugeben und zugedeckt bei milder Hitze sanft köcheln lassen, bis das Fleisch weich wird.
3
Währenddessen Zwiebel würfeln, Karotten in Scheiben und Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Die Bohnen putzen und halbieren.
4
Zwiebel, Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und zehn Minuten mitkochen. Dann Bohnen und das Bohnenkraut zufügen und weiterköcheln, bis alles gar ist.
5
Den Eintopf kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Bohnenkraut entfernen und mit reichlich gehackter Petersilie bestreut servieren.