Chudí rytíři z horkovzdušné fritézy

Name: Chudí rytíři z horkovzdušné fritézy
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 krajíců včerejší bílý chléb; 2 ks vejce (velikost M); 150 ml mléko; 1 lžíce cukr (do vaječné směsi); 1 špetka sůl; 1 lžíce máslo nebo margarín; 3 lžíce cukr (na obalení); 2 lžičky skořice

Německá klasika, která v celém Německu promění okoralý bílý chléb ve snídani: včerejší krajíce se krátce namočí ve sladké směsi mléka a vajec a pak putují do koše horkovzdušné fritézy. Zvenku se vytvoří zlatohnědá, lehce křupavá kůrčička, uvnitř zůstane chléb měkký a voní skořicí a cukrem. Bez pánve plné rozpáleného tuku je celé jídlo výrazně lehčí, chybí mu ale dokřupava osmažený okraj, který dokáže jen pánev.

⏱

Cook time

23 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

296 kcal

Calories

10 g

Protein

8 g

Fat

45 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
V hlubokém talíři rozšlehejte dohladka vejce s mlékem, lžící cukru a špetkou soli. Vaječná směs má zůstat řídká, aby ji chléb nasál jen na povrchu.
2
Zbylý cukr smíchejte se skořicí na druhém talíři a postavte ho vedle koše.
3
Krajíce včerejšího bílého chleba ponořte do vaječné směsi z každé strany jen na pár sekund a hned je nechte okapat. Rozmočený chléb se rozpadá a kape košem, a řídká těsta do horkovzdušné fritézy stejně nepatří.
4
Fritézu předehřejte na 180 °C, aby vaječná směs hned ztuhla a nestékala dolů.
5
Kus pečicího papíru přistřihněte na velikost koše a vložte ho dovnitř; krajíce ho zatíží, jinak by ho proud vzduchu strhl k ventilátoru. Krajíce na něj rozložte v jedné vrstvě s rozestupy, nic neskládejte na sebe a větší množství připravte ve dvou dávkách, pak je tence potřete máslem nebo margarínem. Pečte při 180 °C.
6
Krajíce obraťte a pečte dál při 180 °C, dokud nejsou z obou stran zlatohnědé a vaječná směs všude pevně neztuhne.
7
Horké krajíce hned obalte ve skořicovém cukru a rychle podávejte. Na talíři cukr natahuje vlhkost a křupavá kůrčička zase změkne.