Алу гоби — карри из картофеля и цветной капусты

Name: Алу гоби — карри из картофеля и цветной капусты
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 г плотный (не разваривающийся) картофель; 600 г цветная капуста; 1 шт. репчатый лук; 2 шт. помидоры; 3 зубчика чеснок; 20 г свежий имбирь; 45 мл растительное масло; 1 щепотка семена зиры; 5 г куркума; 5 г молотый кориандр; 5 г гарам масала; 0.5 пучка свежая кинза; 1 щепотка соль

Сухое индийское карри из картофеля и цветной капусты с куркумой, зирой и имбирём. Без кокосового молока, зато с насыщенными нотками золотистой обжарки..

⏱

Cook time

45 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

285 kcal

Calories

7 g

Protein

12 g

Fat

37 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками, цветную капусту разберите на мелкие соцветия. Нарежьте лук кубиками, чеснок и имбирь мелко натрите, помидоры порубите.
2
Разогрейте масло в большой сковороде и слегка обжарьте семена зиры до появления аромата. Добавьте лук и обжарьте до прозрачности.
3
Вмешайте чеснок, имбирь, куркуму и молотый кориандр. Добавьте картофель и цветную капусту и перемешайте, чтобы овощи со всех сторон покрылись специями.
4
Вмешайте помидоры, посолите, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 20 минут. Время от времени переворачивайте овощи, пока они не станут мягкими и местами не зарумянятся.
5
Приправьте гарам масалой по вкусу и подавайте, посыпав свежей кинзой.