Anisbrötle（施瓦本洋茴香小饼干）

⏱ 89 min · 🍽️ 60 Servings · 🧂 7 Ingredients

Ingredients

  • 3 个 鸡蛋（中等大小）
  • 250 克 糖粉
  • 1 茶匙 有机柠檬皮屑
  • 1 撮 盐
  • 250 克 小麦面粉
  • 1 茶匙 洋茴香粉
  • 1 茶匙 洋茴香籽（整粒）

Instructions

  1. 将鸡蛋、糖粉、有机柠檬皮屑和盐放在一起，用最高档搅打成浓稠、颜色发白的蛋糊（约18分钟）。
  2. 将面粉与洋茴香粉和洋茴香籽混合，分两次轻轻翻拌入蛋糊中，直至形成浓稠而有光泽的面糊。
  3. 在3个烤盘上抹油并撒上一层面粉。将面糊装入带圆口裱花嘴的裱花袋，间隔挤出直径约3厘米的小圆团；没有裱花袋的话，也可以用两把茶匙舀取。
  4. 不加盖，在室温下晾干一夜，直至表面形成一层哑光的薄皮。只有这样，烘烤时才会长出典型的“小裙边”。
  5. 将烤箱以上下火预热至150°C，将烤盘依次放入中层，烤至饼干底部长出小裙边、表面仍保持白色即可。
  6. 趁热将饼干从烤盘上取下，放在冷却架上彻底放凉。
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Anisbrötle（施瓦本洋茴香小饼干） – Recipe and image AI-created, editorially reviewed
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deutschlandbaden-württembergkuchengebäck

Anisbrötle（施瓦本洋茴香小饼干）

一款来自巴登-符腾堡的德国传统糕点：在施瓦本，降临节期间少不了这种洋茴香小饼干，就像客厅里少不了圣诞树一样。烘烤时，浅色的小面团底部会长出一圈精致的“小裙边”，外皮薄脆，内里柔软，散发着浓郁的洋茴香香气。约可做60个。 小贴士：装在密封良好的铁皮饼干盒中可保存数周，而且会随着时间推移越来越酥松。在盒中放一块苹果，能让饼干额外保持松软。.

⏱

Cook time

89 min

🍽️

Servings

60

🧂

Ingredients

7

View Original ↗

Nutrition

per serving

35 kcal

Calories

1 g

Protein

0 g

Fat

7 g

Carbs

Ingredients

For 60 servings

Instructions

  1. 1

    将鸡蛋、糖粉、有机柠檬皮屑和盐放在一起，用最高档搅打成浓稠、颜色发白的蛋糊（约18分钟）。

  2. 2

    将面粉与洋茴香粉和洋茴香籽混合，分两次轻轻翻拌入蛋糊中，直至形成浓稠而有光泽的面糊。

  3. 3

    在3个烤盘上抹油并撒上一层面粉。将面糊装入带圆口裱花嘴的裱花袋，间隔挤出直径约3厘米的小圆团；没有裱花袋的话，也可以用两把茶匙舀取。

  4. 4

    不加盖，在室温下晾干一夜，直至表面形成一层哑光的薄皮。只有这样，烘烤时才会长出典型的“小裙边”。

  5. 5

    将烤箱以上下火预热至150°C，将烤盘依次放入中层，烤至饼干底部长出小裙边、表面仍保持白色即可。

  6. 6

    趁热将饼干从烤盘上取下，放在冷却架上彻底放凉。

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