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Bowl di hummus con verdure al forno allo za'atar
Hummus cremoso fatto in casa come base, sopra peperone, zucchine e patata dolce arrostiti con lo za'atar. Una cena vegana saziante che passa dalla teglia direttamente alla ciotola..
Cook time
50 min
Servings
2
Ingredients
12
Nutrition
per serving555 kcal
Calories
16 g
Protein
34 g
Fat
46 g
Carbs
Instructions
- 1
Preriscalda il forno a 220 °C in modalità statica. Taglia la patata dolce a cubetti di 2 cm, il peperone e la zucchina a pezzi grossolani. Condisci con metà dell'olio d'oliva, il sale e metà dello za'atar e distribuisci su una teglia.
- 2
Fai arrostire le verdure finché la patata dolce è morbida e i bordi caramellano. A metà cottura girale una volta.
- 3
Per l'hummus scola i ceci raccogliendo l'aquafaba. Frulla i ceci con il tahini, il succo di limone, l'aglio, il cumino e un bel goccio di aquafaba fino a ottenere una crema liscia; aggiusta di sale. Se serve aggiungi altro liquido, finché è setosa e cremosa.
- 4
Stendi l'hummus con un movimento deciso del dorso del cucchiaio in due ciotole e disponivi sopra le verdure al forno. Completa con lo za'atar rimasto, il sesamo e l'olio d'oliva avanzato.
