Süßkartoffel-Pommes aus der Heißluftfritteuse

Name: Süßkartoffel-Pommes aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 15 min
Cook time: 21 min
Total time: 36 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg Süßkartoffeln; 1 EL Speisestärke; 1 EL Rapsöl; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein deutsches Alltagsrezept für ganz Deutschland: Süßkartoffel-Pommes sind die etwas süßere Schwester der klassischen Pommes und gelingen in der Heißluftfritteuse mit nur einem Esslöffel Öl. Ein Löffel Speisestärke sorgt dafür, dass die Stifte außen knusprig werden, während sie innen samtig-weich und leuchtend orange bleiben. Dazu passt ein kühler Joghurt-Dip.

⏱

Cook time

36 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

246 kcal

Calories

4 g

Protein

3 g

Fat

52 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€0.25 · ~€0.05/serving

Instructions

1
Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden. Gleich dicke Stifte garen gleichmäßig durch und werden zusammen fertig.
2
Die Stifte mit einem Küchentuch rundum trocken tupfen. Feuchtigkeit auf der Oberfläche verhindert, dass die Stifte bräunen, weil das Wasser erst verdampfen muss.
3
Die Speisestärke über die Stifte streuen und alles durchmischen, bis ein hauchdünner, trockener Film entsteht. Die Stärke bindet die Restfeuchte und ist der Trick, mit dem Süßkartoffeln außen knusprig werden statt weich zu bleiben.
4
Erst jetzt das Rapsöl, das edelsüße Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer zugeben und die Stifte noch einmal gründlich mischen. In dieser Reihenfolge klumpt die Stärke nicht.
5
Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.
6
Die Stifte in einer Lage mit Abstand in den Korb geben und nichts stapeln; bei größerer Menge in zwei Durchgängen arbeiten. Bei 180 °C garen.
7
Den Korb herausziehen, die Stifte kräftig schütteln und bei 180 °C weitergaren, bis sie goldgelb und an den Kanten knusprig sind.
8
Die Süßkartoffel-Pommes sofort servieren, denn beim Stehen ziehen sie Feuchtigkeit und werden schnell wieder weich.