Curry di cavolfiore e lenticchie

Name: Curry di cavolfiore e lenticchie
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 pezzo cavolfiore (ca. 700 g); 200 g lenticchie rosse; 400 ml latte di cocco; 400 g pomodori a pezzetti (in scatola); 1 pezzo cipolla; 2 spicchi aglio; 2 bustina garam masala (da 5 g ciascuna)

Cimette di cavolfiore e lenticchie rosse sobbollono in una salsa vellutata di cocco e pomodoro con garam masala. Le lenticchie rendono il curry cremoso e sostanzioso, senza carne..

⏱

Cook time

40 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

384 kcal

Calories

18 g

Protein

16 g

Fat

42 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Trita finemente cipolla e aglio e falli appassire in poco olio. Unisci il garam masala e tostalo brevemente, finché sprigiona il suo profumo.
2
Dividi il cavolfiore in cimette e uniscilo con le lenticchie, i pomodori e il latte di cocco. Porta a bollore e lascia sobbollire dolcemente, coperto, finché le lenticchie sono tenere.
3
Regola di sale e, se il curry risulta troppo liquido, lascialo restringere ancora un po' senza coperchio. Servi cosparso di coriandolo fresco.