Mercimek köftesi — polpette di lenticchie rosse

Name: Mercimek köftesi — polpette di lenticchie rosse
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Lenticchie rosse; 120 g Bulgur fine; 1 pezzo Cipolla; 30 g Concentrato di pomodoro; 20 g Concentrato di peperone; 40 ml Olio extravergine d'oliva; 3 pezzo Cipollotti; 1 mazzetto Prezzemolo a foglia piatta; 1 pezzo Limone; 5 g Cumino; 1 pezzo Cuore di lattuga

Polpette turche di lenticchie rosse e bulgur fine, impastate a mano con concentrato di pomodoro e cipollotti e servite fredde su foglie di insalata. Senza alcuna frittura..

⏱

Cook time

35 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

361 kcal

Calories

16 g

Protein

9 g

Fat

54 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Porta a bollore le lenticchie rosse con il doppio del loro volume d'acqua e falle cuocere finché sono morbide e l'acqua è quasi tutta assorbita. Incorpora il bulgur, togli la pentola dal fuoco e lascia gonfiare con il coperchio.
2
Taglia la cipolla a dadini fini e falla appassire nell'olio d'oliva, unisci il concentrato di pomodoro e quello di peperone e tostali brevemente. Incorpora il composto alle lenticchie con il bulgur.
3
Impasta il cumino, il prezzemolo tritato e i cipollotti e insaporisci bene con il sale e il succo di limone. Lavora energicamente con le mani l'impasto ancora tiepido.
4
Con le mani inumidite forma piccole köfte allungate, premendoci dentro l'impronta delle dita. Disponile sulle foglie di insalata e servile con spicchi di limone.