Mawar Apel Puff Pastry dengan Air Fryer

Name: Mawar Apel Puff Pastry dengan Air Fryer
Prep time: 30 min
Cook time: 23 min
Total time: 53 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 kemasan puff pastry lembaran siap pakai (1 kemasan = 275 g); 2 buah apel merah (masing-masing ± 150 g); 1 sdm air perasan lemon; 3 sdm selai aprikot; 1 sdt kayu manis bubuk; 2 sdm gula halus; 1 sdt mentega atau margarin (untuk mengoles cetakan)

Kue pastry Jerman yang halus, seperti yang disajikan bersama kopi di seluruh Jerman: irisan apel tipis digulung di dalam potongan puff pastry dan mengembang di dalam cetakan menjadi mawar-mawar kecil. Pinggiran irisan apel mencuat seperti kelopak bunga, berkilau dari selai aprikot, dan menjadi gelap serta renyah di ujung-ujungnya. Puff pastry mengembang dengan kuat di dalam keranjang yang kecil dan tidak memerlukan tambahan lemak, tetapi melunakkan irisan apel tetap merupakan pekerjaan tangan di atas kompor.

⏱

Cook time

53 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

185 kcal

Calories

2 g

Protein

9 g

Fat

23 g

Carbs

Ingredients

For 8 servings

Instructions

1
Cuci apel, belah dua, buang bagian bijinya, lalu iris belahan apel beserta kulitnya setipis mungkin; kulit merahnya nanti memberi warna pada mawar.
2
Masukkan irisan apel bersama air perasan lemon ke dalam panci, tuang air hingga hampir terendam, didihkan, lalu diamkan hingga irisan bisa dibengkokkan tanpa patah. Dalam keadaan mentah, irisan apel akan patah saat digulung, dan langkah melunakkan sebentar di dalam panci ini tidak bisa digantikan oleh air fryer.
3
Tiriskan irisan apel, lalu biarkan airnya menetes hingga habis di atas lap dapur.
4
Bentangkan puff pastry, lalu potong memanjang menjadi delapan potongan selebar sekitar lima sentimeter.
5
Aduk selai aprikot hingga licin, olesi potongan adonan dengan selai, lalu taburi kayu manis bubuk.
6
Letakkan irisan apel secara bertumpuk sebagian di separuh bagian atas setiap potongan adonan, sehingga pinggirannya yang bulat mencuat ke luar. Lipat separuh bagian bawah adonan ke atas, lalu gulung potongan adonan secara longgar menjadi bentuk mawar.
7
Olesi delapan cetakan muffin logam yang kokoh dengan mentega atau margarin, lalu masukkan satu mawar ke dalam setiap cetakan. Cetakan kertas tidak cocok untuk keranjang air fryer, karena akan terangkat oleh aliran udara.
8
Panaskan air fryer hingga 170°C.
9
Masukkan empat cetakan ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Tidak muat lebih dari empat cetakan berdampingan, sehingga jumlah yang lebih banyak dipanggang dalam dua tahap. Panggang pada suhu 170°C.
10
Panggang hingga matang pada suhu 170°C sampai adonan juga matang di bagian dalam dan berwarna cokelat keemasan di seluruh permukaannya. Mawar tidak dibalik, karena berdiri di dalam cetakan dan akan berantakan jika dibalik.
11
Biarkan mawar dingin sebentar di dalam cetakan, keluarkan dengan hati-hati, taburi dengan gula halus, lalu panggang tahap kedua dengan cara yang sama.