Zwetschgenknödel

Name: Zwetschgenknödel
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g mehlig kochende Kartoffeln; 150 g Mehl; 30 g Hartweizengrieß; 1 Stück Ei; 8 Stück Zwetschgen; 80 g Semmelbrösel; 60 g Butter; 40 g Zucker; 3 g Zimt; 1 Prise Salz

Fluffige Kartoffelteig-Knödel mit einer ganzen Zwetschge im Kern, gewälzt in goldenen Zimt-Bröseln. Ein süßer Klassiker der österreichischen Küche..

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Cook time

55 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

425 kcal

Calories

9 g

Protein

13 g

Fat

68 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€1.60 · ~€0.40/serving

Instructions

1
Die Kartoffeln am Vortag kochen, pellen und durch eine Presse drücken. Mit Mehl, Grieß, Ei und Salz zügig zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2
Aus dem Teig acht Portionen formen, je eine Zwetschge einschließen und zu glatten Knödeln rollen.
3
Die Knödel in siedendem Salzwasser 15 Minuten leise ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
4
Semmelbrösel in der Butter goldbraun rösten und mit Zucker und Zimt vermengen.
5
Die abgetropften Knödel in den Zimt-Bröseln wälzen und mit Puderzucker bestäubt servieren.