Boudin noir à l'airfryer

Name: Boudin noir à l'airfryer
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g boudin noir (d'une seule pièce); 2 pièce pommes; 2 pièce oignons; 1 c. à s. huile de colza; 1 c. à c. marjolaine (séchée); poivre selon le goût

Un plat allemand issu de la tradition de l'abattage à la ferme, qui a ses fidèles dans toute l'Allemagne : des tranches de boudin noir aux bords croustillants, posées sur des rondelles de pomme et d'oignon fondantes. Dans le flux d'air brûlant, les tranches croustillent de tous côtés sans qu'une moitié se brise au moment de les retourner à la poêle ; en revanche, pomme et oignon ne caramélisent pas ici aussi régulièrement qu'à la poêle. La marjolaine et le poivre viennent tout équilibrer.

⏱

Cook time

28 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

500 kcal

Calories

17 g

Protein

39 g

Fat

14 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Coupez le boudin noir en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et retirez la peau, pour qu'elle n'éclate pas dans le flux d'air.
2
Épépinez les pommes et coupez-les en rondelles, avec les oignons épluchés. Mélangez le tout avec l'huile de colza.
3
Préchauffez l'airfryer à 190 °C.
4
Disposez les rondelles de pomme et d'oignon en une seule couche dans le panier, sans rien empiler. Précuisez à 190 °C.
5
Posez les tranches de boudin noir côte à côte, en les espaçant, sur les rondelles de pomme et d'oignon, parsemez-les de marjolaine et de poivre et poursuivez la cuisson, jusqu'à ce que les tranches soient croustillantes à l'extérieur et bien à 70 °C à cœur.
6
Soulevez délicatement les tranches avec une large spatule pour les déposer sur des assiettes préchauffées et répartissez la pomme et l'oignon à côté.