Beierse Wurstsalat (worstsalade)

Name: Beierse Wurstsalat (worstsalade)
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Fleischwurst of Regensburger worst (aan één stuk, zonder vel); 2 stuks rode uien; 3 stuks augurken; 5 el witte wijnazijn; 4 el raapzaadolie; 1 tl middelscherpe mosterd; 1 snufje suiker; zout naar smaak; peper naar smaak; 3 el fijngesneden bieslook; 4 stuks zachte pretzels

Een Duitse klassieker uit Beieren: Wurstsalat hoort op elke Brotzeit-plank en in elke biergarten, als kleine maaltijd in de middag of laat op de avond. Fijne reepjes worst trekken daarvoor in een pittige marinade van azijn en olie met veel ui en augurk, tot alles sappig en kruidig is. Daar horen verse pretzels bij.

⏱

Cook time

20 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

660 kcal

Calories

20 g

Protein

39 g

Fat

53 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Verwijder het vel van de worst, snijd hem in dunne plakjes en die weer in smalle reepjes.
2
Pel de uien en snijd ze in heel fijne ringen. Snijd de augurken in de lengte in vieren en dan in reepjes.
3
Roer voor de marinade de witte wijnazijn met de raapzaadolie, de mosterd en de suiker door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
4
Meng de worstreepjes, de uienringen en de augurkreepjes in een kom met de marinade.
5
Laat de salade afgedekt intrekken en schep hem tussendoor één keer om.
6
Breng de salade vlak voor het serveren nog een keer op smaak met zout en peper, bestrooi met de bieslook en zet hem met de pretzels op tafel.