Vellutata di broccoli e cheddar

Name: Vellutata di broccoli e cheddar
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g broccoli; 1 pezzo cipolla; 2 spicchi aglio; 40 g burro; 30 g farina 00; 800 ml brodo vegetale; 150 ml panna; 150 g cheddar grattugiato; 1 pizzico noce moscata; 50 g crostini; 1 pizzico pepe

Una zuppa vellutata di broccoli teneri e cheddar saporito, arricchita con panna e noce moscata. Con i crostini croccanti diventa un comfort food che scalda..

⏱

Cook time

40 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

426 kcal

Calories

15 g

Protein

30 g

Fat

24 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Trita finemente cipolla e aglio, dividi i broccoli in cimette piccole e pela e taglia a dadini il gambo.
2
Fai sciogliere il burro in una pentola, fai appassire cipolla e aglio, unisci la farina e falla tostare brevemente. Sfuma con il brodo vegetale e mescola fino a ottenere un composto liscio.
3
Aggiungi i broccoli e lasciali sobbollire una quindicina di minuti, finché sono teneri. Poi frulla la zuppa fino a renderla liscia.
4
Incorpora la panna e il cheddar grattugiato mescolando finché il formaggio è sciolto, insaporisci con noce moscata e pepe e servi con i crostini.