Kaiserschmarrn

Name: Kaiserschmarrn
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 pièce œufs; 200 g farine; 300 ml lait; 50 g sucre; 40 g raisins secs; 30 g beurre; 1 pincée sel; 1 sachet sucre vanillé; 20 g sucre glace; 200 g compote de pommes

Une crêpe épaisse et aérienne déchirée en morceaux, caramélisée au sucre avec des raisins secs et servie avec une compote de pommes fruitée. Le grand classique autrichien, en plat principal sucré..

⏱

Cook time

30 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

482 kcal

Calories

14 g

Protein

14 g

Fat

75 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Séparez les blancs des jaunes. Mélangez la farine avec le lait, les jaunes d'œufs, le sucre vanillé et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
2
Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Versez-y la pâte, parsemez de raisins secs et laissez cuire à feu moyen, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et pris.
3
Déchirez la crêpe en bouchées à l'aide de deux fourchettes. Saupoudrez de sucre et faites caraméliser les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant plusieurs fois.
4
Saupoudrez le kaiserschmarrn de sucre glace et servez aussitôt avec la compote de pommes.