Quarkkeulchen (panekuk manis keju quark dan kentang) dengan Air Fryer

Name: Quarkkeulchen (panekuk manis keju quark dan kentang) dengan Air Fryer
Prep time: 30 min
Cook time: 17 min
Total time: 47 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g kentang bertekstur pulen (floury), direbus sehari sebelumnya; 250 g keju quark rendah lemak; 1 butir telur (ukuran M); 60 g tepung terigu serbaguna (Type 405); 40 g gula pasir; 1 kemasan gula vanili (1 kemasan = ± 8 g); 1 sejumput garam; 60 g kismis; 2 sdm minyak kanola; 2 sdm gula kayu manis; 200 g saus apel

Hidangan klasik Jerman dari Sachsen: bulatan pipih kecil dari kentang rebus sisa kemarin, keju quark rendah lemak, dan kismis, yang menjadi kuning keemasan di dalam keranjang dengan sedikit minyak. Bagian luarnya kecokelatan tipis, bagian dalamnya lembut dan sedikit manis, dan dengan gula kayu manis serta saus apel rasanya mengingatkan pada masa kecil. Di wajan, Quarkkeulchen menjadi lebih garing di luar dan lebih creamy di dalam, tetapi di dalam keranjang dibutuhkan jauh lebih sedikit lemak.

⏱

Cook time

47 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

410 kcal

Calories

14 g

Protein

7 g

Fat

72 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Kupas kentang rebus sisa kemarin, lalu tekan melalui alat penghalus kentang (potato ricer) ke dalam mangkuk. Kentang dari hari sebelumnya lebih padat dan lebih mudah menyatu daripada kentang yang baru direbus.
2
Peras keju quark rendah lemak dengan kuat di dalam kain, lalu uleni bersama telur, tepung terigu, gula pasir, gula vanili, dan garam ke dalam adonan kentang. Adonan harus bisa dibentuk, karena adonan yang basah akan melebar di dalam keranjang dan memang tidak cocok untuk air fryer.
3
Aduk kismis ke dalam adonan, lalu bentuk sekitar dua belas bulatan pipih. Olesi seluruh permukaan bulatan tipis-tipis dengan minyak kanola.
4
Panaskan air fryer hingga 180°C. Quarkkeulchen termasuk produk kentang dan tidak pernah dimasak pada suhu lebih dari 180°C agar warnanya kuning keemasan, bukan gelap.
5
Masukkan bulatan adonan ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Masak jumlah yang lebih banyak dalam dua tahap. Masak pada suhu 180°C.
6
Balik bulatan adonan dengan hati-hati menggunakan spatula, lalu selesaikan memasak pada suhu 180°C hingga berwarna kuning keemasan, bukan gelap.
7
Taburi Quarkkeulchen yang masih panas dengan gula kayu manis, lalu sajikan dengan saus apel.