凉拌拍黄瓜

⏱ 10 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 10 Ingredients

Ingredients

  • 2 根 黄瓜
  • 5 克 盐
  • 30 毫升 酱油
  • 30 毫升 米醋
  • 15 毫升 芝麻油
  • 15 毫升 辣椒油
  • 2 瓣 大蒜
  • 10 克 白砂糖
  • 10 克 芝麻
  • 1 根 红辣椒

Instructions

  1. 将黄瓜纵向对半切开，用厚重菜刀的刀面或擀面杖用力拍扁，直至黄瓜沿长边裂开。然后掰成适口的小块。
  2. 将黄瓜块放入滤网中与盐拌匀，架在碗上沥水。这样可以杀出多余水分，避免之后冲淡料汁。
  3. 同时，将大蒜切成极细的末，与酱油、米醋、芝麻油、辣椒油和白砂糖搅拌均匀，直至糖完全溶化。
  4. 将芝麻放入不放油的平底锅中焙至金黄，盛出备用。红辣椒切成细圈。
  5. 将沥好水的黄瓜稍微拭干，与料汁拌匀，撒上芝麻和辣椒圈。趁黄瓜还爽脆时立即享用最佳。
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凉拌拍黄瓜 – Recipe and image AI-created, editorially reviewed
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凉拌拍黄瓜

黄瓜用拍的而不是切的：粗糙的裂口能充分吸收由酱油、米醋和辣椒油调成的料汁。十分钟即可上桌。.

⏱

Cook time

10 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

10

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Nutrition

per serving

125 kcal

Calories

3 g

Protein

9.5 g

Fat

7 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

  1. 1

    将黄瓜纵向对半切开，用厚重菜刀的刀面或擀面杖用力拍扁，直至黄瓜沿长边裂开。然后掰成适口的小块。

  2. 2

    将黄瓜块放入滤网中与盐拌匀，架在碗上沥水。这样可以杀出多余水分，避免之后冲淡料汁。

  3. 3

    同时，将大蒜切成极细的末，与酱油、米醋、芝麻油、辣椒油和白砂糖搅拌均匀，直至糖完全溶化。

  4. 4

    将芝麻放入不放油的平底锅中焙至金黄，盛出备用。红辣椒切成细圈。

  5. 5

    将沥好水的黄瓜稍微拭干，与料汁拌匀，撒上芝麻和辣椒圈。趁黄瓜还爽脆时立即享用最佳。

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