Kürbis-Chutney

Name: Kürbis-Chutney
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 800 g Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido); 2 Stück säuerliche Äpfel; 1 Stück rote Zwiebel; 30 g frischer Ingwer; 150 g brauner Zucker; 150 ml Apfelessig; 10 g gelbe Senfsaat; 1 Prise Salz; 1 Prise Chiliflocken

Fein eingekochtes Chutney aus Kürbis- und Apfelwürfeln mit Ingwer, Senfsaat und braunem Zucker. Süßsauer und würzig, heiß in Gläser gefüllt hält es monatelang..

⏱

Cook time

65 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

100 kcal

Calories

1 g

Protein

1 g

Fat

22 g

Carbs

Ingredients

For 12 servings

Estimated cost~€1.55 · ~€0.15/serving

Instructions

1
Kürbisfleisch und geschälte Äpfel in etwa einen Zentimeter kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein würfeln und Ingwer fein reiben.
2
Zucker, Apfelessig, Senfsaat, Salz und Chiliflocken in einem weiten Topf aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat.
3
Kürbis, Apfel, Zwiebel und Ingwer zugeben und alles bei mittlerer Hitze offen köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4
Das Chutney ist fertig, wenn der Kürbis weich und glasig ist und die Masse sirupartig eingedickt hat.
5
Das heiße Chutney sofort in saubere, ausgekochte Gläser füllen, sofort verschließen und kopfüber abkühlen lassen.