Gefüllte Frikadellen mit Käse aus der Heißluftfritteuse

Name: Gefüllte Frikadellen mit Käse aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 25 min
Cook time: 21 min
Total time: 46 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 600 g gemischtes Hackfleisch (halb und halb); 1 Stück Ei (Größe M); 4 EL Semmelbrösel; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL mittelscharfer Senf; 1 TL getrockneter Majoran; 150 g geriebener Hartkäse; 1 EL Rapsöl

Ein deutsches Alltagsrezept, das in ganz Deutschland gern auf den Tisch kommt: Frikadellen aus gemischtem Hackfleisch, die anders als die schlichten Frikadellen einen Kern aus geriebenem Hartkäse bekommen. Beim Aufschneiden quillt der geschmolzene Käse heraus, außen sitzt eine kräftig braune Kruste, und Senf und Majoran geben die vertraute Würze. Im Korb tropft das Fett nach unten ab und nichts spritzt auf dem Herd, dafür bräunen die Frikadellen nicht so dunkel wie in der heißen Pfanne.

⏱

Cook time

46 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

291 kcal

Calories

20 g

Protein

21 g

Fat

4 g

Carbs

Ingredients

For 8 servings

Estimated cost~€7.90 · ~€1.00/serving

Instructions

1
Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln, denn grobe Stücke bleiben im Hackfleisch hart.
2
Das gemischte Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Ei, den Semmelbröseln, dem Salz, dem Pfeffer, dem mittelscharfen Senf und dem getrockneten Majoran gründlich verkneten, bis die Masse zusammenhält.
3
Die Masse in acht gleich große Portionen teilen und jede zu einem flachen Fladen drücken. Den geriebenen Hartkäse mittig daraufsetzen und dabei ringsum einen fingerbreiten Rand frei lassen.
4
Den Rand über dem Käse zusammenklappen, die Naht sorgfältig verschließen und die Frikadellen flach drücken. Eine offene Naht lässt den Käse auslaufen, und ausgelaufener Käse brennt am Korbboden fest.
5
Die Frikadellen rundum dünn mit dem Rapsöl bestreichen.
6
Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.
7
Die Frikadellen in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 180 °C garen, bis die Oberseite gebräunt ist.
8
Die Frikadellen vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und fertig garen, bis der Kern 70 °C erreicht hat. Hackfleisch jeder Art muss vollständig durchgegart sein.