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Musaca griega
Gratinado en capas de berenjena asada y salsa especiada de carne picada y tomate con canela, coronado por una bechamel cremosa dorada al horno. El clásico griego para una mesa numerosa..
Cook time
90 min
Servings
6
Ingredients
14
Nutrition
per serving495 kcal
Calories
33 g
Protein
33 g
Fat
16 g
Carbs
Ingredients
For 6 servings
Instructions
- 1
Precalienta el horno a 200 °C. Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm, sálalas y déjalas soltar agua; después sécalas con papel de cocina.
- 2
Pincela las rodajas de berenjena con 30 ml de aceite de oliva y ásalas en el horno sobre una bandeja hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Sácalas y baja el horno a 180 °C.
- 3
Pica finamente la cebolla y el ajo y póchalos en el aceite restante hasta que estén transparentes. Añade la carne picada y dórala bien suelta. Incorpora el tomate, la canela y el orégano, salpimenta y deja que la salsa reduzca hasta espesar.
- 4
Para la bechamel, derrite la mantequilla, añade la harina y tuéstala un momento. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover y cuece la salsa hasta que esté untuosa. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta, retírala del fuego e incorpora rápidamente el queso y el huevo.
- 5
Coloca la mitad de las berenjenas en una fuente de horno, reparte encima la salsa de carne, cubre con el resto de las berenjenas y vierte la bechamel por encima. Hornea hasta que la superficie esté bien dorada. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
