空气炸锅小模具版奶油焗土豆

⏱ 58 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 9 Ingredients

Ingredients

  • 800 克 紧实型土豆
  • 1 茶匙 黄油或人造黄油（涂模用）
  • 200 毫升 淡奶油
  • 100 毫升 牛奶
  • 1 瓣 大蒜
  • 1 撮 肉豆蔻粉
  • 1 茶匙 盐
  • 胡椒粉（适量）
  • 80 克 硬质奶酪碎

Instructions

  1. 将土豆去皮洗净，切成或刨成约3毫米厚的薄片。厚薄一致的土豆片才能均匀熟透。
  2. 先把干燥的小号焗烤盘放进炸篮试放，检查四周是否留有空隙。焗烤盘太大会挡住气流，那样就只有中间部分能烤熟。
  3. 取出焗烤盘，在内壁抹上黄油或人造黄油。
  4. 将淡奶油与牛奶、磨成细蓉的大蒜、肉豆蔻粉、盐和胡椒粉搅匀。
  5. 将土豆片像瓦片一样层层交叠地铺入焗烤盘，再浇上奶油混合液，刚好没过最上层的土豆片即可。
  6. 将空气炸锅预热至180°C。土豆类食物的烹制温度绝不超过180°C。
  7. 将焗烤盘放在炸篮正中，单层平铺，周围留出空隙，不要堆叠。以180°C烤制。
  8. 在土豆上撒硬质奶酪碎，以180°C继续烤至奶酪呈金黄色而非深褐色，用刀插入时毫无阻力即可。
  9. 切开前将焗土豆稍微静置，让奶油凝稠，层次也能粘合在一起。
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空气炸锅小模具版奶油焗土豆 – Recipe and image AI-created, editorially reviewed
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空气炸锅小模具版奶油焗土豆

一道德国各地餐桌上常见的经典菜：只做4人份时，不值得动用大烤箱，这时就可以把一小份奶油焗土豆放进焗烤盘，用空气炸锅来烤。紧实型土豆切成薄片，在淡奶油和牛奶中浸得软嫩，顶部的硬质奶酪碎烤得金黄，散发着大蒜和肉豆蔻的香气。节省下来的主要是漫长的预热时间，因为在焗烤盘里，土豆几乎要烤得和用烤箱一样久。4人份。 小贴士：褐变越严重，产生的丙烯酰胺就越多——所以要烤至金黄而非深褐色，温度也不要超过180°C。模具会挡住气流，所以烤制时间几乎和用烤箱一样长；省下的是预热时间。可搭配一份绿色沙拉，传统吃法是作为快煎肉排的配菜。每台空气炸锅的表现都不同——第一炉时，最好在时间过去三分之二后就查看食物状态。.

⏱

Cook time

58 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

9

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Nutrition

per serving

398 kcal

Calories

11 g

Protein

24 g

Fat

33 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

  1. 1

    将土豆去皮洗净，切成或刨成约3毫米厚的薄片。厚薄一致的土豆片才能均匀熟透。

  2. 2

    先把干燥的小号焗烤盘放进炸篮试放，检查四周是否留有空隙。焗烤盘太大会挡住气流，那样就只有中间部分能烤熟。

  3. 3

    取出焗烤盘，在内壁抹上黄油或人造黄油。

  4. 4

    将淡奶油与牛奶、磨成细蓉的大蒜、肉豆蔻粉、盐和胡椒粉搅匀。

  5. 5

    将土豆片像瓦片一样层层交叠地铺入焗烤盘，再浇上奶油混合液，刚好没过最上层的土豆片即可。

  6. 6

    将空气炸锅预热至180°C。土豆类食物的烹制温度绝不超过180°C。

  7. 7

    将焗烤盘放在炸篮正中，单层平铺，周围留出空隙，不要堆叠。以180°C烤制。

  8. 8

    在土豆上撒硬质奶酪碎，以180°C继续烤至奶酪呈金黄色而非深褐色，用刀插入时毫无阻力即可。

  9. 9

    切开前将焗土豆稍微静置，让奶油凝稠，层次也能粘合在一起。

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