Mediterrane Fischsuppe

Name: Mediterrane Fischsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Weißfischfilet (z. B. Kabeljau); 200 g Garnelen, geschält; 1 Stück Fenchelknolle; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 400 g gehackte Tomaten (1 Dose); 800 ml Fischfond; 100 ml Weißwein; 1 Prise Safranfäden; 30 ml Olivenöl; 1 Stück Zitrone; 1 Bund Dill

Ein goldener Safran-Tomaten-Sud mit zartem Weißfisch, Garnelen und feinem Fenchel — Urlaubsküche aus dem Suppentopf, an einem Abend gekocht..

⏱

Cook time

50 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

325 kcal

Calories

32 g

Protein

12 g

Fat

22 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€6.70 · ~€1.70/serving

Instructions

1
Fenchel, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
2
Mit Weißwein ablöschen, dann gehackte Tomaten, Fischfond und Safran zugeben. Aufkochen und leise köcheln lassen.
3
Den Weißfisch in mundgerechte Würfel schneiden und in die Suppe geben. Bei kleiner Hitze gar ziehen lassen.
4
Garnelen zugeben und weitere Minuten ziehen lassen, bis sie rosa sind. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.
5
Mit gehacktem Dill bestreuen und mit geröstetem Brot servieren.