Spanakorizo — Griekse spinazierijst

Name: Spanakorizo — Griekse spinazierijst
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g rondkorrelige rijst; 400 g bladspinazie (vers of ontdooid); 1 stuk ui; 2 tenen knoflook; 0.5 bosje dille; 1 stuk citroen; 40 ml olijfolie; 600 ml groentebouillon; 100 g feta

Een licht eenpansgerecht uit de Griekse tavernekeuken: rijst met veel spinazie, verse dille en citroen, geserveerd met feta. Alledaags eten met zon op je bord..

⏱

Cook time

35 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

380 kcal

Calories

11 g

Protein

15 g

Fat

50 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Snipper de ui en knoflook fijn en smoor ze glazig in de olijfolie in een wijde pan.
2
Voeg de gewassen rijst toe en bak hem kort mee tot de korrels glanzen.
3
Schenk de groentebouillon erbij, voeg zout toe en laat de rijst met de deksel op de pan op laag vuur pruttelen tot hij bijna gaar is.
4
Schep de spinazie erdoor en laat hem slinken; roer daarna de fijngehakte dille en het sap van een halve citroen erdoor. Laat het geheel van het vuur af nog even nagaren.
5
Serveer met verkruimelde feta en partjes citroen.