🤖 Created with AI assistance and editorially reviewed · About our AI transparency
Velouté de céleri-rave et pomme
Une soupe claire et élégante au céleri-rave et à la pomme acidulée, relevée d'une huile de noisette bien parfumée. La pomme apporte une note fruitée qui répond au céleri, plus terreux..
Cook time
40 min
Servings
4
Ingredients
9
Nutrition
per serving155 kcal
Calories
3 g
Protein
7 g
Fat
20 g
Carbs
Ingredients
For 4 servings
Instructions
- 1
Épluchez le céleri-rave et coupez-le en dés, épépinez les pommes et détaillez-les en dés, hachez finement l'oignon.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y suer l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, sans le laisser colorer.
- 3
Ajoutez le céleri et la pomme, faites-les revenir brièvement, mouillez avec le bouillon de légumes et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que le céleri soit tendre.
- 4
Mixez finement la soupe jusqu'à ce qu'elle soit veloutée, puis rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre blanc.
- 5
Concassez grossièrement les noisettes et faites-les torréfier à sec, dressez la soupe et parsemez-la des noisettes grillées, avec un filet d'huile de noisette.
