Zeleninové chipsy z horkovzdušné fritézy

Name: Zeleninové chipsy z horkovzdušné fritézy
Prep time: 20 min
Cook time: 51 min
Total time: 71 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g červená řepa; 200 g pastinák; 200 g mrkev; 2 lžíce řepkový olej; 1 lžička sůl

Německý recept na každý den, oblíbený v celém Německu: červená řepa, pastinák a mrkev se nakrouhají na tenoučké plátky a při nízké teplotě se opečou na barevné zeleninové chipsy. Plátky při přesypávání šustí, chutnají zemitě nasládle a mají barvy, jaké žádný sáček nenabídne. Koš se obejde bez olejové lázně a s velmi malým množstvím oleje, každý druh zeleniny ale vyžaduje vlastní dávku.

⏱

Cook time

71 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

124 kcal

Calories

2 g

Protein

5 g

Fat

15 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Červenou řepu, pastinák a mrkev oloupejte a na struhadle je nakrouhejte na tenoučké plátky. Jednotlivé druhy držte odděleně, protože červená řepa všechno obarví dočervena.
2
Plátky osušte mezi dvěma utěrkami. Vlhké plátky se v koši jen dusí a nikdy nezkřupavějí.
3
Plátky každého druhu zvlášť promíchejte s řepkovým olejem a solí, dokud nebudou ze všech stran tence obalené.
4
Fritézu předehřejte na 150 °C. Takto tence nakrouhaná zelenina vyšší teplotu nesnese, okraje by ztmavly a zhořkly.
5
Vždy jeden druh rozložte do koše v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; větší množství a ostatní druhy přijdou na řadu v dalších dávkách. Pečte při 150 °C.
6
Vytáhněte koš, plátky protřepejte, oddělte od sebe a pečte dál při 150 °C, dokud nezačnou šustit a okraje nebudou suché.
7
Hotové chipsy hned vyjměte z horkého koše a nechte je vychladnout na talíři, pak upečte další druh.