エアフライヤーで作る下ゆでなしのジャーマンポテト

ドイツ全土の食卓でおなじみの日常のレシピです。生のじゃがいもを輪切りにして作るジャーマンポテトで、下ゆでも、前日にゆでておいたじゃがいもも必要ありません。じゃがいもは外側がカリッと黄金色に焼け、その間にやわらかな玉ねぎの輪切りが挟まり、全体にマジョラムが香ります。フライパンならたっぷりの油が必要ですが、バスケットなら大さじ2で十分。そのぶん、フライパンで焼くよりも乾いた仕上がりで、クリーミーさは控えめです。4人分。 ポイント：正直なところ、前日にゆでたじゃがいもで作るほうが中はクリーミーになりますが、生から作るとよりカリッと、しかも早く仕上がります。玉ねぎは最後に加えます。最初から入れると、じゃがいもに火が通る前に焦げてしまいます。濃い色ではなく黄金色に仕上げるのが鉄則です。焼き色が濃くなるほどアクリルアミドが多く生じます。これはエアフライヤーでも、油で揚げるフライヤーでも同じです。エアフライヤーは機種によって差があります。初回は加熱時間の3分の2が過ぎた頃に一度様子を確認してください。.