Dresdner Eierschecke (kue tiga lapis keju quark khas Dresden) dalam Loyang Kecil dengan Air Fryer

Name: Dresdner Eierschecke (kue tiga lapis keju quark khas Dresden) dalam Loyang Kecil dengan Air Fryer
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g tepung terigu serbaguna (Type 405); 0.5 kemasan ragi instan (1 kemasan = ± 7 g); 20 g gula pasir untuk adonan ragi; 1 sejumput garam; 70 ml susu cair (hangat suam-suam kuku); 25 g mentega atau margarin; 250 g keju quark rendah lemak; 40 g gula pasir untuk lapisan keju quark; 1 kemasan gula vanili (1 kemasan = ± 8 g); 1 butir telur (ukuran M); 1 sdm air perasan lemon; 15 g tepung maizena untuk lapisan keju quark; 2 butir telur (ukuran M); 50 g gula pasir untuk lapisan Schecke; 60 g mentega atau margarin lunak; 15 g tepung maizena untuk lapisan Schecke; 50 ml susu cair untuk lapisan Schecke

Kue klasik Jerman dari Sachsen: Dresdner Eierschecke adalah kue tiga lapis yang di sini dipanggang dalam loyang kecil di keranjang air fryer. Di atas dasar adonan ragi yang tipis terdapat lapisan keju quark yang creamy, dan di bagian paling atas, lapisan Schecke dari telur, gula, mentega atau margarin, dan sedikit tepung maizena membentuk lapisan keemasan saat dipanggang. Berbeda dengan kue keju dan Russischer Zupfkuchen dalam loyang kecil dengan air fryer, yang cukup dengan satu lapisan isian keju quark, di sini masih ada lapisan ketiga di atas keju quark.

⏱

Cook time

70 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

555 kcal

Calories

18 g

Protein

23 g

Fat

67 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Campur tepung terigu dengan ragi instan, gula untuk adonan ragi, dan garam. Tambahkan susu hangat serta mentega atau margarin yang sudah dilelehkan, lalu uleni semuanya hingga menjadi adonan ragi yang licin.
2
Tutup adonan dan diamkan di tempat hangat hingga tampak jelas mengembang.
3
Olesi loyang persegi berukuran sekitar 16 cm dengan sedikit lemak, lalu letakkan loyang kosong di dalam keranjang untuk memeriksa jaraknya. Jika loyang terlalu sempit di dalam keranjang, udara panas tidak bisa mengalir di sekitarnya dan hanya pinggirannya yang matang.
4
Tekan-tekan adonan ragi hingga tipis menutupi dasar loyang, lalu bentuk pinggiran kecil yang naik di sekelilingnya.
5
Untuk lapisan keju quark, aduk keju quark rendah lemak dengan gula untuk lapisan keju quark, gula vanili, telur, air perasan lemon, dan tepung maizena untuk lapisan keju quark hingga licin, lalu ratakan di atas adonan.
6
Untuk lapisan Schecke, kocok telur dengan gula untuk lapisan Schecke dan mentega atau margarin lunak hingga mengembang. Masukkan tepung maizena untuk lapisan Schecke dan susu untuk lapisan Schecke sambil diaduk hingga terbentuk campuran yang licin dan encer.
7
Tuang campuran tersebut dengan hati-hati di atas lapisan keju quark, lalu ratakan. Sisakan ruang selebar dua jari hingga ke tepi loyang, karena kue akan mengembang saat dipanggang.
8
Panaskan air fryer hingga 160°C. Pada suhu yang lebih tinggi, lapisan telur akan terlalu cepat kecokelatan dan retak.
9
Masukkan loyang ke bagian tengah keranjang. Letakkan dalam satu lapisan dengan jarak di sekelilingnya. Jangan menumpuk apa pun di atasnya; hanya satu loyang yang muat. Panggang pada suhu 160°C.
10
Lanjutkan memanggang pada suhu 160°C hingga lapisan atasnya kuning keemasan dan padat, serta bagian tengahnya hanya sedikit bergoyang saat loyang digoyangkan. Jangan dibalik atau diputar, karena campuran yang masih lembut akan tumpah.
11
Matikan air fryer dan biarkan kue mendingin perlahan di dalam keranjang yang tertutup agar lapisan Schecke tidak kempis.