Masové kuličky ve slaninovém kabátku z horkovzdušné fritézy

Name: Masové kuličky ve slaninovém kabátku z horkovzdušné fritézy
Prep time: 25 min
Cook time: 17 min
Total time: 42 min
Yield: 16 servings
Ingredients: 1 ks cibule; 500 g mleté maso (napůl hovězí a vepřové); 1 ks vejce (velikost M); 3 lžíce strouhanka; 1 lžička sůl; pepř podle chuti; 1 lžička sladká mletá paprika; 1 lžička sušená majoránka; 8 plátků prorostlá slanina (tence nakrájená); 1 lžíce řepkový olej

Klasika německých rautů, která se po celém Německu podává na každé oslavě: malé masové kuličky, každá pevně zabalená do polovičního proužku prorostlé slaniny. Slanina ze všech stran zkřupne a udrží mleté maso šťavnaté, mletá paprika a majoránka mu dodají známou chuť. V koši tuk ze slaniny odkapává dolů a nic nestříká, zato se vedle sebe vejde vždy jen osm kuliček a zbytek počká na druhou dávku.

⏱

Cook time

42 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

120 kcal

Calories

7 g

Protein

9 g

Fat

2 g

Carbs

Ingredients

For 16 servings

🛒

Instructions

1
Cibuli oloupejte a nakrájejte na velmi drobné kostičky, protože větší kousky zůstanou v mletém mase tvrdé.
2
Mleté maso důkladně propracujte s cibulí, vejcem, strouhankou, solí, pepřem, sladkou mletou paprikou a sušenou majoránkou.
3
Navlhčenýma rukama ze směsi vytvarujte šestnáct stejně velkých kuliček.
4
Plátky prorostlé slaniny podélně rozpulte a každou kuličku pevně obtočte jedním polovičním proužkem. Spoj otočte dospodu, při pečení se pak přichytí a slanina se nerozvine.
5
Kuličky ze všech stran tence potřete řepkovým olejem.
6
Fritézu předehřejte na 190 °C.
7
Kuličky položte do koše spojem dolů v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; větší množství připravte ve dvou dávkách. Pečte při 190 °C.
8
Kuličky obraťte kleštěmi a dopečte, dokud slanina nezkřupne a teplota v jádru nedosáhne 70 °C. Mleté maso jakéhokoli druhu musí být úplně propečené.