Kulit Kentang Renyah dengan Air Fryer

Name: Kulit Kentang Renyah dengan Air Fryer
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg kentang yang masih padat (bebas pestisida, hanya kulitnya yang digunakan); 1 sdm minyak kanola; 1 sdt garam; 1 sdt paprika bubuk manis; merica secukupnya; 200 g keju quark herba

Resep hemat khas Jerman yang cocok untuk setiap dapur di seluruh Jerman: kulit tebal hasil kupasan kentang yang masih padat diolah menjadi camilan renyah. Kulit kentang menjadi kuning keemasan, beraroma paprika dan garam, serta berbunyi renyah saat digigit, sementara keju quark herba yang dingin menjadi penyeimbangnya. Di dalam keranjang, segenggam kulit kentang menjadi camilan dalam waktu sedikit lebih dari sepuluh menit, dan untuk itu tidak perlu menyalakan oven besar — hanya saja, keranjang hanya muat satu lapisan.

⏱

Cook time

36 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

110 kcal

Calories

6 g

Protein

5 g

Fat

9 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Gunakan hanya kentang yang masih padat dan bersih. Potong dan buang bagian yang berwarna hijau serta tunasnya dengan cukup dalam, karena bagian tersebut mengandung solanin yang tidak boleh ikut dimakan.
2
Sikat kentang hingga bersih di bawah air mengalir, lalu kupas dengan cukup tebal sehingga pada setiap kulit masih menempel lapisan tipis daging kentang. Berkat lapisan inilah kulit kentang menjadi renyah di dalam keranjang.
3
Bilas kembali kulit kentang sebentar, lalu keringkan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering. Kulit yang basah akan terkukus di dalam keranjang alih-alih menjadi renyah.
4
Campur kulit kentang dengan minyak kanola, garam, paprika bubuk manis, dan merica hingga semuanya terlumuri tipis.
5
Panaskan air fryer hingga 180°C. Produk kentang tidak pernah dimasak lebih panas dari 180°C agar berwarna kuning keemasan, bukan gelap.
6
Masukkan kulit kentang ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Masak jumlah yang lebih banyak dalam dua tahap. Masak pada suhu 180°C.
7
Tarik keluar keranjang dan guncang dengan kuat agar posisi kulit kentang berubah. Lanjutkan memasak pada suhu 180°C hingga renyah dan berwarna kuning keemasan, bukan gelap.
8
Segera sajikan kulit kentang yang masih panas dengan keju quark herba.