草莓果酱

⏱ 40 min · 🍽️ 5 Servings · 🧂 4 Ingredients

Ingredients

  • 1.5 千克 草莓（去蒂后称重）
  • 750 克 果酱专用糖（2:1型）
  • 1 个 有机柠檬
  • 1 根 香草荚

Instructions

  1. 将5个容量为250毫升的旋盖玻璃瓶连同配套的瓶盖放入大滚的沸水中煮沸消毒，然后放在干净的布上沥干。
  2. 将草莓快速洗净，沥干，切掉蒂，再切成四瓣。
  3. 将香草荚纵向剖开，刮出香草籽。柠檬榨汁。
  4. 将草莓、果酱专用糖、柠檬汁和香草籽放入深锅中拌匀，盖上盖子置于阴凉处，直至草莓析出汁水。
  5. 根据喜好将草莓粗略压碎或保持原状，然后开大火边搅拌边煮沸。
  6. 不停搅拌，保持大滚状态熬煮果酱，同时撇去浮沫。
  7. 做凝固测试：舀1茶匙果酱放在冷盘子上，若很快凝固，果酱就熬好了；否则再煮沸片刻。
  8. 将热果酱装满准备好的玻璃瓶，立即拧紧瓶盖，将瓶子倒扣放置。
  9. 再将玻璃瓶翻正，让其完全冷却。
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草莓果酱 – Recipe and image AI-created, editorially reviewed
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草莓果酱

一款德国各地家家户户都会熬制的经典早餐果酱：阳光下熟透的草莓、果酱专用糖，再加少许柠檬汁。果酱保持鲜亮的红色，凝固得软嫩适中，吃起来是新鲜莓果的味道，而不只是甜；一根香草荚的籽为它增添圆润温暖的香气。约可装5瓶。 小贴士：密封后存放在阴凉避光处，果酱可保存约一年；开封后需放入冰箱冷藏，并在两周内吃完。如果凝固测试结果太稀，再大火熬煮1分钟即可。喜欢不那么甜的话，可改用3:1型果酱专用糖，并更快地装瓶。.

⏱

Cook time

40 min

🍽️

Servings

5

🧂

Ingredients

4

View Original ↗

Nutrition

per serving

690 kcal

Calories

2 g

Protein

0 g

Fat

167 g

Carbs

Ingredients

For 5 servings

Instructions

  1. 1

    将5个容量为250毫升的旋盖玻璃瓶连同配套的瓶盖放入大滚的沸水中煮沸消毒，然后放在干净的布上沥干。

  2. 2

    将草莓快速洗净，沥干，切掉蒂，再切成四瓣。

  3. 3

    将香草荚纵向剖开，刮出香草籽。柠檬榨汁。

  4. 4

    将草莓、果酱专用糖、柠檬汁和香草籽放入深锅中拌匀，盖上盖子置于阴凉处，直至草莓析出汁水。

  5. 5

    根据喜好将草莓粗略压碎或保持原状，然后开大火边搅拌边煮沸。

  6. 6

    不停搅拌，保持大滚状态熬煮果酱，同时撇去浮沫。

  7. 7

    做凝固测试：舀1茶匙果酱放在冷盘子上，若很快凝固，果酱就熬好了；否则再煮沸片刻。

  8. 8

    将热果酱装满准备好的玻璃瓶，立即拧紧瓶盖，将瓶子倒扣放置。

  9. 9

    再将玻璃瓶翻正，让其完全冷却。

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