Irisan Kentang Goreng dari Kentang Mentah dengan Air Fryer

Name: Irisan Kentang Goreng dari Kentang Mentah dengan Air Fryer
Prep time: 20 min
Cook time: 23 min
Total time: 43 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg kentang yang tidak mudah hancur (waxy); 2 sdm minyak kanola; 1 sdt garam; merica secukupnya; 1 sdt marjoram kering; 2 buah bawang bombai; 1 ikat daun kucai

Resep sehari-hari khas Jerman yang disajikan di seluruh Jerman: Bratkartoffeln (irisan kentang goreng) dari irisan kentang mentah, tanpa direbus terlebih dahulu dan tanpa kentang rebus dari hari sebelumnya. Irisannya menjadi renyah dan kuning keemasan di bagian luar, diselingi cincin bawang bombai yang lembut, dan semuanya beraroma marjoram. Di dalam keranjang, dua sendok makan minyak sudah cukup sebagai pengganti wajan yang diolesi banyak minyak, tetapi irisannya menjadi lebih kering dan kurang lembut dibandingkan jika digoreng di wajan.

⏱

Cook time

43 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

240 kcal

Calories

6 g

Protein

5 g

Fat

42 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Kupas kentang dan iris setebal 5 mm dengan ketebalan yang kurang lebih sama.
2
Rendam irisan kentang dalam air dingin agar sebagian patinya larut.
3
Tiriskan irisan kentang, lalu tepuk-tepuk hingga benar-benar kering. Irisan yang basah akan terkukus di dalam keranjang alih-alih menjadi kecokelatan.
4
Campurkan irisan kentang dengan minyak kanola, garam, merica, dan marjoram kering. Kupas bawang bombai dan iris menjadi cincin.
5
Panaskan air fryer hingga 180°C. Produk kentang tidak pernah dimasak pada suhu lebih dari 180°C.
6
Masukkan irisan kentang ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Jika jumlahnya lebih banyak, masak dalam dua tahap. Masak pada suhu 180°C.
7
Tambahkan cincin bawang bombai, guncang keranjang dengan kuat, lalu lanjutkan memasak pada suhu 180°C hingga semuanya berwarna kuning keemasan, bukan gelap.
8
Iris halus daun kucai, lalu taburkan di atas kentang yang masih panas.