Bayerischer Krautsalat（巴伐利亚卷心菜沙拉）

⏱ 25 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 10 Ingredients

Ingredients

  • 1 千克 卷心菜
  • 1 个 洋葱
  • 1 茶匙 盐
  • 100 毫升 白葡萄酒醋
  • 100 毫升 水
  • 1 汤匙 白砂糖
  • 1 茶匙 葛缕子
  • 5 汤匙 菜籽油
  • 胡椒粉（适量）
  • 2 汤匙 细香葱（切葱花）

Instructions

  1. 去掉卷心菜的外层叶片，将整颗卷心菜切成四瓣，切除硬芯。用卷心菜刨丝器或大刀将卷心菜切成极细的丝。
  2. 将卷心菜丝放入大碗中，撒上盐，用手用力揉搓，直至明显变软塌缩并渗出汁水。
  3. 将洋葱去皮，切成细丁，拌入卷心菜丝中。
  4. 将白葡萄酒醋、水、白砂糖和葛缕子放入小锅中煮沸。
  5. 将热汤汁浇在卷心菜丝上，加入菜籽油，充分拌匀。
  6. 加胡椒粉调味，盖好后在室温下静置入味。
  7. 上桌前再次尝味调整，撒上细香葱花即可。
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Bayerischer Krautsalat（巴伐利亚卷心菜沙拉） – Recipe and image AI-created, editorially reviewed
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Bayerischer Krautsalat（巴伐利亚卷心菜沙拉）

一道来自巴伐利亚的德国经典：在啤酒花园里、吃巴伐利亚冷餐时，细细刨成丝的卷心菜沙拉必不可少。卷心菜丝加盐揉软，再浇上热的醋油汁，口感变得温和多汁，带着恰到好处的酸味。葛缕子赋予它标志性的香气；与许多小酒馆的做法不同，这款沙拉完全不含动物性食材。4人份。 小贴士：卷心菜沙拉放到第二天味道更加醇和，盖好后可在冰箱冷藏保存三到四天。喜欢口味柔和一些的，可以多加一勺糖，或用浑浊的原汁苹果汁替换一半的醋。.

⏱

Cook time

25 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

10

View Original ↗

Nutrition

per serving

205 kcal

Calories

4 g

Protein

13 g

Fat

16 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

  1. 1

    去掉卷心菜的外层叶片，将整颗卷心菜切成四瓣，切除硬芯。用卷心菜刨丝器或大刀将卷心菜切成极细的丝。

  2. 2

    将卷心菜丝放入大碗中，撒上盐，用手用力揉搓，直至明显变软塌缩并渗出汁水。

  3. 3

    将洋葱去皮，切成细丁，拌入卷心菜丝中。

  4. 4

    将白葡萄酒醋、水、白砂糖和葛缕子放入小锅中煮沸。

  5. 5

    将热汤汁浇在卷心菜丝上，加入菜籽油，充分拌匀。

  6. 6

    加胡椒粉调味，盖好后在室温下静置入味。

  7. 7

    上桌前再次尝味调整，撒上细香葱花即可。

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