Arancini（西西里夹心炸饭团）

⏱ 45 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 9 Ingredients

Ingredients

  • 250 克 意式烩饭米
  • 1 升 蔬菜高汤
  • 50 克 帕玛森奶酪
  • 125 克 马苏里拉奶酪
  • 2 个 鸡蛋
  • 100 克 面包糠
  • 60 克 小麦面粉
  • 1 个 洋葱
  • 1 升 植物油（油炸用）

Instructions

  1. 将洋葱切成细丁，炒至透明，加入烩饭米，一边搅拌一边分次倒入热高汤，煮约18分钟，直至米饭绵密且仍有嚼劲。拌入帕玛森奶酪，然后让米饭彻底放凉。
  2. 将马苏里拉奶酪切成约2厘米见方的小块。双手沾湿，把冷却的烩饭团成球，在每个饭团中间按入一块马苏里拉奶酪，再将米饭紧紧包拢。
  3. 将面粉、打散的鸡蛋液和面包糠分别放入三个盘中。饭团依次裹上面粉、蛋液，最后裹上面包糠，确保表面完全包裹。
  4. 将油加热至175°C，分批放入饭团炸约4分钟，中途翻面一次，炸至金黄酥脆。
  5. 捞出放在厨房纸上吸去余油，趁奶酪内馅仍在流动时趁热享用。
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Arancini（西西里夹心炸饭团） – Recipe and image AI-created, editorially reviewed
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Arancini（西西里夹心炸饭团）

用绵密的意式烩饭做成的西西里饭团，中间包入马苏里拉奶酪，裹上面包糠炸至酥脆。这也是消耗剩余烩饭的最佳方式——外皮酥脆，内里拉丝。.

⏱

Cook time

45 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

9

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Nutrition

per serving

400 kcal

Calories

12 g

Protein

18 g

Fat

48 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

  1. 1

    将洋葱切成细丁，炒至透明，加入烩饭米，一边搅拌一边分次倒入热高汤，煮约18分钟，直至米饭绵密且仍有嚼劲。拌入帕玛森奶酪，然后让米饭彻底放凉。

  2. 2

    将马苏里拉奶酪切成约2厘米见方的小块。双手沾湿，把冷却的烩饭团成球，在每个饭团中间按入一块马苏里拉奶酪，再将米饭紧紧包拢。

  3. 3

    将面粉、打散的鸡蛋液和面包糠分别放入三个盘中。饭团依次裹上面粉、蛋液，最后裹上面包糠，确保表面完全包裹。

  4. 4

    将油加热至175°C，分批放入饭团炸约4分钟，中途翻面一次，炸至金黄酥脆。

  5. 5

    捞出放在厨房纸上吸去余油，趁奶酪内馅仍在流动时趁热享用。

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