Křen s jablky

Name: Křen s jablky
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 ks čerstvý kořen křenu (cca 150 g); 1 ks bio citron (šťáva); 3 ks nakyslá jablka; 1 lžička cukr; 1 špetka sůl

Německá klasika z Bavorska: Franský Apfelkren pochází z okolí Baiersdorfu, kde se podle tradice pěstuje křen už po staletí. Čerstvě nastrouhaný křen se smíchá s nastrouhaným nakyslým jablkem, citronem, trochou cukru a solí a chutná ostře, svěže a ovocně nasládle. Podává se k vařené hovězí špičce, vařenému masu, hovězímu hrudí a vařené šunce.

⏱

Cook time

15 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

90 kcal

Calories

2 g

Protein

0 g

Fat

19 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Kořen křenu omyjte, odřízněte dřevnatý horní konec a kořen tence oloupejte škrabkou.
2
Otevřete okno a kořen nastrouhejte na jemném struhadle; hlavu přitom držte stranou a nenaklánějte se nad struhadlo, protože stoupající výpary silně dráždí oči i nos.
3
Nastrouhaný křen ihned smíchejte s vymačkanou citronovou šťávou, aby zůstal světlý a nezhnědl.
4
Jablka oloupejte, rozčtvrťte, odstraňte jádřinec a čtvrtky nastrouhejte nahrubo ke křenu, pak vše rychle promíchejte.
5
Vmíchejte cukr a sůl a křen s jablky nechte přikrytý v chladu odležet.
6
Před podáváním ho ještě jednou ochutnejte; pokud je křen příliš ostrý, vmíchejte do něj další nastrouhané jablko.