Spinat-Käse-Bällchen aus der Heißluftfritteuse

Name: Spinat-Käse-Bällchen aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 25 min
Cook time: 17 min
Total time: 42 min
Yield: 16 servings
Ingredients: 450 g Blattspinat (tiefgekühlt, aufgetaut); 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 150 g geriebener Hartkäse; 1 Stück Ei (Größe M); 100 g Semmelbrösel; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskat; 2 EL Rapsöl; 200 g Kräuterquark

Ein deutsches Partyrezept, das in ganz Deutschland auf den Buffettisch kommt: kleine Bällchen aus Blattspinat, geriebenem Hartkäse und Semmelbröseln. Außen werden sie goldbraun und fest, innen bleiben sie saftig und schmecken kräftig nach Knoblauch und Muskat. Im Korb genügen zwei Esslöffel Öl statt eines ganzen Topfes voll Fett, dafür bräunen die Bällchen nicht so gleichmäßig rund wie beim Ausbacken.

⏱

Cook time

42 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

96 kcal

Calories

6 g

Protein

5 g

Fat

6 g

Carbs

Ingredients

For 16 servings

Estimated cost~€2.85 · ~€0.20/serving

Instructions

1
Den aufgetauten Blattspinat portionsweise in ein sauberes Tuch geben und sehr kräftig ausdrücken, bis kaum noch Flüssigkeit kommt. Das ist der wichtigste Handgriff am ganzen Rezept, denn nasser Spinat macht die Masse weich und die Bällchen zerfallen im heißen Korb.
2
Den ausgedrückten Spinat grob hacken. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und sehr fein würfeln.
3
Den Spinat mit der Zwiebel, dem Knoblauch, dem geriebenen Hartkäse, dem Ei und den Semmelbröseln verkneten und mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Muskat kräftig abschmecken.
4
Die Masse zugedeckt stehen lassen, damit die Semmelbrösel die restliche Feuchtigkeit binden.
5
Aus der Masse mit feuchten Händen sechzehn Bällchen formen und diese rundum dünn mit dem Rapsöl bestreichen. Der Käse steckt fest in der Masse und läuft deshalb nicht in den Korb, anders als blanke Käsestücke ohne Panade.
6
Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.
7
Die Bällchen in einer Lage mit Abstand in den Korb setzen und nichts stapeln; acht Stück je Durchgang, der Rest kommt in einen zweiten. Bei 180 °C garen.
8
Den Korb vorsichtig schütteln und die Bällchen bei 180 °C fertig garen, bis sie rundum goldbraun und fest sind.
9
Die Bällchen mit dem Kräuterquark servieren.