Butternusskürbis aus der Heißluftfritteuse

Name: Butternusskürbis aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 26 min
Total time: 46 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg Butternusskürbis; 2 EL Rapsöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL getrockneter Thymian; 1 Prise Muskat (gerieben)

Ein deutsches Beilagenrezept, das in ganz Deutschland zur Kürbiszeit auf den Tisch kommt: Der nussig-süße Kürbis mit dem langen Hals wird in Würfel geschnitten, mit Thymian und Muskat gewürzt und im heißen Luftstrom geröstet. Die Kanten karamellisieren dunkel, während das Innere so weich wird, dass es sich mit der Gabel zerdrücken lässt. Im Korb bräunen die Würfel von allen Seiten gleichmäßig, und ein Backblech muss dafür nicht erst lange vorheizen.

⏱

Cook time

46 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

135 kcal

Calories

2 g

Protein

5 g

Fat

19 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Den Kürbis schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel gründlich ausschaben. Die Schale ist bei dieser Sorte zäh und wird auch nach langem Garen nicht weich, anders als beim Hokkaido.
2
Das Fruchtfleisch in 2 cm große Würfel schneiden, alle etwa gleich groß, damit sie gleichmäßig garen.
3
Die Würfel mit dem Rapsöl, dem Salz, dem Pfeffer, dem getrockneten Thymian und dem geriebenen Muskat mischen.
4
Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.
5
Die Würfel in einer Lage mit Abstand in den Korb geben und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 180 °C garen.
6
Den Korb herausziehen, kräftig schütteln und bei 180 °C weitergaren, bis die Kanten karamellisiert und die Würfel innen weich sind.