Vegane Burrito-Bowl mit schwarzen Bohnen

Name: Vegane Burrito-Bowl mit schwarzen Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Reis; 2 Dose schwarze Bohnen (je 250 g Abtropfgewicht); 200 g Mais; 200 g Kirschtomaten; 1 Stück Avocado; 80 g Cashewkerne; 2 Stück Limette; 1 Prise Kreuzkümmel; 1 Prise Salz

Schwarze Bohnen mit Kreuzkümmel auf Limettenreis, dazu Mais-Salsa, Avocado und cremige Cashew-Crème. Bunte, sättigende Bowl und ideal zum Vorbereiten..

⏱

Cook time

40 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

475 kcal

Calories

17 g

Protein

15 g

Fat

68 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€6.05 · ~€1.50/serving

🛒

Instructions

1
Die Cashewkerne mit heißem Wasser übergießen und einweichen. Den Reis nach Packungsangabe garen und mit dem Saft einer Limette und etwas Salz auflockern.
2
Die abgetropften Bohnen mit Kreuzkümmel und Salz in einem Topf kurz erhitzen. Mais mit halbierten Kirschtomaten und dem Saft der zweiten Limette zur Salsa mischen.
3
Die eingeweichten Cashews abgießen und mit etwas frischem Wasser und Salz zu einer glatten Crème pürieren.
4
Reis in Schüsseln verteilen, Bohnen, Mais-Salsa und Avocadospalten daraufsetzen und mit der Cashew-Crème beträufeln.