Kipgyros uit de airfryer

Name: Kipgyros uit de airfryer
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g kipfilet; 3 el olijfolie; 2 tl zoete paprikapoeder; 1 tl gedroogde oregano; 1 tl gemalen komijn; 1 tl zout; peper naar smaak; 2 tenen knoflook; 1 stuk ui; 200 g yoghurt; 0.5 stuk komkommer

Een gerecht dat in heel Duitsland op de menukaart staat, ook al komt het er oorspronkelijk niet vandaan: dunne reepjes kipfilet, stevig gekruid met paprikapoeder, oregano, komijn en knoflook, met daarbij een koele dip van yoghurt en komkommer. Anders dan bij gyros van varkensvlees is het gevogelte een stuk sneller gaar en blijft het magerder, maar het droogt ook eerder uit als het te lang in de mand ligt. In de mand worden de reepjes rondom bruin, wat in de koekenpan alleen aan de onderkant lukt; daar staat tegenover dat er geen aanbaksel overblijft voor een saus.

⏱

Cook time

32 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

288 kcal

Calories

37 g

Protein

13 g

Fat

5 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Spoel de kipfilets af onder koud water, dep ze droog en snijd ze dwars op de draad in dunne reepjes.
2
Meng de olijfolie met de zoete paprikapoeder, de gedroogde oregano, de gemalen komijn, het zout en de peper, pers er één teen knoflook in en wentel de reepjes erdoor.
3
Pel de ui, snijd hem in dunne ringen en meng die door de reepjes.
4
Verwarm de airfryer voor op 200 °C; ondertussen trekt het vlees in het kruidenmengsel.
5
Verdeel de reepjes in één laag, met ruimte ertussen, over de mand en stapel niets; ligt het vlees over elkaar, dan stoomt het in plaats van te bruinen, dus de hele hoeveelheid heeft twee rondes nodig. Gaar op 200 °C.
6
Trek de mand eruit, schud het vlees flink om en gaar het op 200 °C verder tot de randjes bruinen en je in het dikste reepje 75 °C meet. Gevogelte wordt zonder uitzondering helemaal gaar en blijft nooit rosé.
7
Rasp voor de dip de halve komkommer grof, knijp hem flink uit en roer hem door de yoghurt; pers de tweede teen knoflook erboven uit en roer alles goed door.
8
Dien de hete gyros op en serveer de dip erbij.