Venkelsalade met peer

Name: Venkelsalade met peer
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 stuks venkelknollen; 2 stuks rijpe peren; 50 g Parmezaanse kaas (aan één stuk); 40 ml olijfolie; 1 stuk citroen; 1 snufje zout

Flinterdun geschaafde venkel met zoete partjes peer, schilfers Parmezaanse kaas en een frisse citroenolie. Een knapperige, elegante salade waarvoor je niets hoeft te koken..

⏱

Cook time

15 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

214 kcal

Calories

6 g

Protein

14 g

Fat

16 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Maak de venkel schoon, houd het zachte groen apart en snijd de knollen met een mandoline of een scherp mes in flinterdunne plakjes. Leg de venkelplakjes in koud water, zodat ze extra knapperig worden.
2
Roer voor de dressing het sap van de citroen met de olijfolie en een snufje zout door elkaar.
3
Snijd de peren in vieren, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne partjes. Laat de venkel uitlekken en meng hem voorzichtig met de peren en de dressing.
4
Richt de salade aan, schaaf er met een dunschiller royaal Parmezaanse kaas over en bestrooi met het apart gehouden venkelgroen.