Bibimbap – koreanische Reis-Bowl

Name: Bibimbap – koreanische Reis-Bowl
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Rundkornreis; 200 g Blattspinat; 200 g Karotten; 1 Stück Salatgurke; 150 g Sojasprossen; 4 Stück Eier; 40 g Gochujang-Paste; 20 ml Sesamöl; 20 ml Sojasauce; 10 g Sesamsaat; 2 Zehen Knoblauch

Warmer Reis mit einzeln gewürztem Gemüse, knackiger Gurke und einem Spiegelei, dazu eine würzige Gochujang-Sauce. Bunt, sättigend und wunderbar zum Selbstzusammenstellen am Tisch..

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Cook time

50 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

436 kcal

Calories

14 g

Protein

12 g

Fat

68 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€3.60 · ~€0.90/serving

Instructions

1
Den Reis nach Packungsanweisung garen. Karotten in feine Stifte, die Gurke in Halbmonde schneiden; Spinat und Sojasprossen jeweils kurz blanchieren und gut ausdrücken.
2
Die Karotten in etwas Sesamöl kurz anbraten. Spinat und Sprossen getrennt mit je einer Prise Salz, gehacktem Knoblauch und einem Spritzer Sojasauce würzen.
3
Die Gochujang-Paste mit dem restlichen Sesamöl, der Sojasauce und einem Schuss Wasser zu einer glänzenden Sauce verrühren.
4
Die Eier als Spiegeleier mit noch flüssigem Dotter braten.
5
Den Reis in Schalen verteilen, das Gemüse kranzförmig darauf anrichten, je ein Spiegelei daraufsetzen, mit der Sauce beträufeln und mit Sesam bestreuen.