Muffin salati al formaggio e alle erbe in friggitrice ad aria

Name: Muffin salati al formaggio e alle erbe in friggitrice ad aria
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 200 g farina 00; 2 cucchiaini lievito istantaneo per salati; 1 cucchiaino sale; pepe q.b.; 1 mazzetto erbe aromatiche miste; 60 g burro o margarina; 2 pezzi uova medie; 100 ml latte; 150 g formaggio a pasta dura grattugiato

Un classico tedesco da festa che in tutta la Germania non manca nei buffet e nel portapranzo: muffin salati con tanto formaggio a pasta dura grattugiato e un intero mazzetto di erbe fresche. A differenza dei muffin salati al prosciutto e formaggio, questi sono senza carne e sanno decisamente di prezzemolo, erba cipollina e aneto. Il cestello è caldo in tre minuti: si risparmia quindi soprattutto il lungo preriscaldamento del forno grande, non il tempo di cottura, perché gli stampini frenano il flusso d'aria e dodici pezzi non ci stanno mai tutti insieme.

⏱

Cook time

36 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

165 kcal

Calories

6 g

Protein

10 g

Fat

13 g

Carbs

Ingredients

For 12 servings

Instructions

1
Inserisci dodici pirottini di carta in stampini rigidi di silicone. I pirottini di carta sciolti volano via con il flusso d'aria e finiscono sulla resistenza: per questo è il passaggio più importante di tutta la ricetta.
2
In una ciotola mescola la farina con il lievito, il sale e il pepe.
3
Lava le erbe miste, scuotile per asciugarle e tritale finemente.
4
Fai fondere il burro o la margarina, lascia intiepidire e sbatti con le uova e il latte. Versa il composto sugli ingredienti secchi e mescola solo finché non si vede più farina, altrimenti i muffin diventano gommosi.
5
Incorpora delicatamente il formaggio grattugiato e le erbe tritate e riempi gli stampini solo per due terzi, perché in cottura l'impasto cresce.
6
Preriscalda la friggitrice ad aria a 160 °C. A temperature più alte la cupola si gonfia prima che il centro sia cotto.
7
Sistema gli stampini nel cestello in un solo strato, distanziati, senza appoggiarci sopra nulla; sei per volta, gli altri vanno nella seconda cottura. Cuoci a 160 °C.
8
Non vanno girati, altrimenti l'impasto morbido colerebbe fuori dagli stampini. I muffin sono pronti quando uno stecchino di legno infilato al centro esce asciutto.
9
Estrai gli stampini dal cestello e lascia intiepidire brevemente i muffin su una gratella.