Zuckerschoten aus der Heißluftfritteuse

Name: Zuckerschoten aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Zuckerschoten; 1 EL Rapsöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Sesam; 1 EL Sojasauce

Ein deutsches Beilagenrezept für ganz Deutschland: Zuckerschoten brauchen im heißen Luftstrom nur wenige Minuten und behalten dabei ihre grüne Farbe und ihren Biss. Die Schoten glänzen vom Öl, bekommen kleine blasige Röstflecken und werden zum Schluss mit Sojasauce und Sesam abgeschmeckt. Der Korb ist schneller als jeder Topf und lässt nichts verwässern, dafür ist das Zeitfenster winzig — zwei Minuten zu lang, und die zarten Schoten sind zäh und dunkel.

⏱

Cook time

20 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

80 kcal

Calories

5 g

Protein

3 g

Fat

7 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€0.30 · ~€0.10/serving

Instructions

1
Die Zuckerschoten waschen, die Enden abknipsen und den Faden an der Naht abziehen. Die Schoten danach gründlich trocken tupfen, denn nasse Schoten dämpfen im Korb, statt Farbe zu bekommen.
2
Die Schoten mit dem Rapsöl, dem Salz und dem Pfeffer in einer Schüssel gründlich mischen, bis jede einzelne Schote glänzt. Das Öl muss überall hin, sonst fliegen die leichten Schoten im Luftstrom umher und garen ungleichmäßig.
3
Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
4
Die Schoten in einer Lage mit Abstand in den Korb geben und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 190 °C garen.
5
Den Korb herausziehen, die Schoten schütteln und bei 190 °C nur noch kurz weitergaren. Insgesamt dürfen sie nicht länger als acht Minuten im Korb bleiben, denn die dünnen Schoten werden sonst zäh und dunkel.
6
Die heißen Schoten mit der Sojasauce beträufeln, den Sesam darüberstreuen und sofort servieren.